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初夏のシュトゥルーデル

「初夏のシュトゥルーデル」 ・・・ ★★

リリエンベルグ
桃のパイ同様、夏限定のお菓子。 シュトゥルーデルとは「渦巻き」という意味で、小麦...
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2009-08-09

As a fresh peach

桃のパイ

「桃のパイ」 ・・・ ★★

リリエンベルグ
夏限定のケーキとのことで、夏になったら買いに行こうと決めていた「桃のパイ」。 さ...
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2009-06-29

弱酸性

フランボワジェ

「フランボワジェ」 ・・・ ★

アカシエ
層が綺麗なフランボワーズのケーキ。 間にはフランボワーズのバタークリームと、ジャ...
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2009-06-23

従属感

パレ・オール

「パレ・オール」 ・・・ ★

アカシエ
ヴァローナ社のカカオ66%「カライブ」を使用したチョコレートガナッシュ。 中には...
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2009-06-22

デリバティブ

モンブラン

「モンブラン」 ・・・ ★★

アカシエ
マロンペーストと生クリーム、メレンゲというフランス風基本のモンブラン。 こういう...
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2009-06-19

P&G

スワイユ

「スワイユ」 ・・・ ★

ドゥー パティスリーカフェ
ピスタチオとグリオットというエルメ色の組み合わせ。 土台はザクっとしたヌガー?に...
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イヴォワール

「イヴォワール」 ・・・ ★

ドゥー パティスリーカフェ
ホワイトチョコのムースにパッションのクリームとパッションのジュレ、底はザクザクし...
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