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♂はや 1980-11-10

• ア・ポワン
  「メロンのショートケーキ」
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  「ケークキャラメル」
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  「アルザス産ミラベルとレモンのジャム」

♀ゆう 1973-02-22

• イデミスギノ
  「アンブロワジー」
• パリセヴェイユ
  「ムッシュアルノー」
• ラデュレ
  「マカロン」

♂５ 1980-02-04
（サイト制作）

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• イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
  「ミルフイユ」
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｢ルーシー」･･･ ★

パティスリーキャロリーヌ

レモンとミルクチョコのムース。
ミルクチョコムースの中には、薄いヘーゼルナッツのスポンジが隠れてます。
一番下の部分はパフキヌア。

※パフキヌアとは…キヌアというアンデス産の栄養素満点の穀物をパフ状にした物。

レモンとチョコ、という真逆の組み合わせだけど相性はピッタリ。一緒に食べてもケンカしません。
レモンムースがやや酸味控え目、だったから？
スポンジ部分は本当に少しなので、別に無くてもいいのでは？って私は思うんですけどどうなんでしょう。
パフキヌアはサクサクしていて、ムースの滑らかさと違った食感が楽しめます。

パティスリー キャロリーヌはケーキの名前に女の子の名前を付けてます。
ケーキの名前って時々覚えにくいものがあるので、記憶力と携帯に頼る所が大きいんだけど、
女の子の名前だと短いし(笑)覚えやすいし、なにより可愛い！
味も勿論だけど、こういうのって大事かもね。

by ゆう

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