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甘狂より

名付けの本を見ていると、今時というかいかにもな名前が多く載っている。
読んでいるうちにあまりの馬鹿っぽさに苛々し始め、精神衛生状態が悪くなるので読むことを止めた。
それでも次こそは、と買う度に同じ状態に陥り、３冊目でようやくこりゃ駄目だと気が付く。
馬鹿なのは私達だった。

by ゆう

2007-07-05

甘狂ノート

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プロフィール

♂はや 1980-11-10

• ア・ポワンの
  「メロンのショートケーキ」
• エーグルドゥースの
  「ケークキャラメル」
• メゾンフェルベールの
  「アルザス産ミラベルとレモンのジャム」

♀ゆう 1973-02-22

• イデミスギノの
  「アンブロワジー」
• パリセヴェイユの
  「ムッシュアルノー」
• ラデュレの
  「マカロン」

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｢デュオショコラ」･･･ ★★

フレデリックスケルター

卵と砂糖不使用の「デュオショコラ」。
ケーキの材料として大事なものを２つも使わないなんて。

ミルクとビター２種類のチョコレートムースが主役。
砂糖不使用と言ってもチョコレートに含まれている砂糖があるので、ケーキとして必要な甘さもちゃんとある。
お店の方が「卵と砂糖を使っていない分、チョコレートそのものを楽しめますよ」とおっしゃっていた通り、どちらもシンプルだが深みのある味。
濃厚なのに飽きずに最後まで食べられる。
コクのあるミルクと苦味のあるビターの調和がとてもよく取れていると思った。
下にはザックリとしたフィヤンティーヌが敷かれている。

チョコレートだけなのに味の層を感じた。
普通のケーキとなんら変わらない仕上がりに、言われなければ絶対わかならいだろう。
過剰でない進化に好感を抱く。

by ゆう

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by Pecora　2006-08-13-Sun 22:05

by ゆう　2006-08-13-Sun 23:53