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甘狂より

一人で約２ヶ月ぶりにコンビニへ行く。
身軽な身体が新鮮だ。

買ったものは、
「デザートポッキー濃厚マロンとホワイトショコラ」。

産前あれほど忌み嫌っていたマロンとホワイトチョコレートをわしわし食べる。
なんたって今食べたいケーキの筆頭がモンブランなのだから。
出産ってすごい。

by ゆう

2007-10-04

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プロフィール

♂はや 1980-11-10

• ア・ポワンの
  「メロンのショートケーキ」
• エーグルドゥースの
  「ケークキャラメル」
• メゾンフェルベールの
  「アルザス産ミラベルとレモンのジャム」

♀ゆう 1973-02-22

• イデミスギノの
  「アンブロワジー」
• パリセヴェイユの
  「ムッシュアルノー」
• ラデュレの
  「マカロン」

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｢フランボワーズ」･･･ ★★

クレモン・フェラン

現在新宿タカシマヤにて「パティシエ10選」開催中。

クレモン・フェランは遅めに訪れても比較的残っているかも。
その中のこの「フランボワーズ」は、スペシャリテなので必ずゲットせよ！

フランボワーズのムースに、リキュールを含んだビスキュイの2層。
周りは膜のように薄いバタークリーム。表面の赤々としたソースが眩しい。

ムースはとても滑らかかつ優しい酸味で、これがフランボワーズなん？と疑いたくなるほど。
下層のビスキュイも十分にリキュールを含んでいるのに、周りの薄いバタークリームも手伝ってかあまり強く感じず、全てが優しく優しく仕上がっている。
優しい味というと物足りなさを想像してしまうが、そんなことはなく、堂々としており、貫禄を感じる包み込むような優しさの様。

酸味の強いケーキをイメージしていたので、いい意味で裏切られた感。
また食べたくなる。
さすがスペシャリテ。

by はや

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by maru　2006-09-20-Wed 17:04

by はや　2006-09-21-Thu 12:34